in Einklang mit der Natur

 

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Seltene Schätze aus dem Garten der Natur, von der Saat bis zur Ernte, gehegt und gepflegt.

Wir bauen über 500 vergessene Obst- und Gemüseraritäten in Südtirol an
um das Verschwinden authentischer und alter Obst- und Gemüsearten zu verhindern und
in harmonischen Einklang mit der Natur Land Kultur zu betreiben.

Harald Gasser & Petra Ottavi

Artenvielfalt

Pflanzenfibel

Die Gestaltung und Bewahrung von Vielfalt ist ein zentrales Anliegen unserer Anbauphilosophie....

Erntezeit

Unsere Erntezeiten erstrecken sich auf Grund der großen Artenvielfalt von April bis Dezember. Im Frühling bietet unser Garten Unmengen an verschiedenen Blattgemüsen. Der Sommer bietet...

Ökologisches Gleichgewicht

Wir möchten im ökologischen Gleichgewicht arbeiten, d.h. gemeinsam mit der Natur-parallel zu ihr, ohne ihr zu viel Schaden zuzufügen. Dazu brauchen wir Hilfe, denn wir...

Geschmack

Produktrückverfolgung

Ursprung! Sie wollen wissen woher die Produkte auf ihrem Teller kommen? In den von uns belieferten Restaurants und Küchen finden Sie QR-Codes und diese geben Auskunft über...

Erdbeerspinat

Spannender Geschmack mit ungewohnter Ausprägung….. In seiner Jugend als ausgezeichneter Spinat bekannt, im Erwachsenenalter ein höchstinteressanter Begleiter von Salaten, Desserts uvm....

Pflanzengemeinschaft

Crosny- Knollenziest

Der Knollenziest , der in der Gastronomie v.a. unter dem namen Crosny (Crosnys) bekannt ist, ist eine äußerst gesunde und wohlschmeckende Gemüseart. Es handelt sich...

Bodenkohlrabi

Gelbfleischiges Wurzelgemüse, welches zu der Gruppe der Steckrüben gehört. Diese Wurzel ist eine angenehme Ergänzung zu winterlichen Mahlzeiten! Ihr Geschmack erinnert an Kohlrabi, nur die...

Erdmandeln

Ursprünglich aus den afrikanischen Tropen, gedeiht bei uns aber problemlos im Freien. In Spanien wird sie schon lange angebaut (z.B. für das Getränk Horchata). In...

Über uns

Teamwork- das Um und Auf

Unsere Familie, unsere Kinder und die Großeltern, unsere Freunde und Helfer, unsere Abnehmer und Lieferanten, schenken uns Freude, geben uns Vertrauen und bestärken uns in...