Carota di Kütting

Spesso di grandi dimensioni, è una radice conica di colore bianco crema, dolce e speziata, ma non amara. Ha il sapore terroso che conosciamo delle barbabietole!

 

 

La carota gialla

E‘ una carota gialla, grande e dal sapore forte!
Se conservata bene, può durare fino alla primavera. Il suo fogliame è forte e sano. Eccellente nelle salse e negli stufati.

 

Carota Kintoki

Questa varietà giapponese è molto popolare in Asia!
Come quella scura, cruda non è niente di speciale, ma cotta ha un intenso sapore di carota!
Di questa varietà si dice che abbia il più alto tenore di carotene.

 

Zanahoria morada

Si tratta di una carota color viola scuro, l’interno va dal bianco-giallo al giallo-arancio.
Cruda non è niente di speciale. Solo la cottura ne esalta il sapore!! Cotta nelle zuppe o con altri altrimenti, li tinge di blu/viola-grigio.

Cuore di bue

Non si tratta della famosa varietà di pomodoro, ma di un’antichissima varietà di carota.
E‘ una carota precoce, corta e a forma di trottola, di colore arancio chiaro, e il suo sapore è dolce e molto aromatico. E‘ molto facile da raccogliere poiché è corta.
Come il tenore di zucchero, anche quello di materia secca è alto, il che la rende molto soda.

Carota di Doubs

Anche questa varietà viene coltivata sin da prima del 1885. Si tratta di una carota gialla ad alta conservabilità, che ha radici eliche.
Possiede un pronunciato gusto di carota.

Carota Djerba

Questa carota è una vera rarità! Le radici sono multicolore.
E‘ una varietà molto antica proveniente dalla Turchia (carota antica), e precisamente dall’isola di Djerba.
A mio avviso è quella che più si avvicina al sapore della carota selvatica, solo che è più delicata.

 

Carota Colorada

Io la descriverei come una delle carote più speciali!
Assume infatti una vasta gamma di colori e di combinazioni di colori: dal giallo all’arancio chiaro, dal rosso al viola intenso.

Karotte Kintoki

Diese japanische Sorte ist im asiatischen Raum sehr beliebt!
Sie ist, wie die dunkle, nichts Besonderes im rohen Zustand, gekocht aber liefert sie einen intensiven Karottengeschmack!
Diese Sorte soll den höchsten Carotingehalt haben.

Zanahoria morada

Dunkelviolette Karotte mit gelblich-weißem bis gelblich-orangen Herz.
Sie ist im rohen Zustand nichts besonderes. Im gekochten Zustand kommt erst so richtig der Geschmack heraus!! Suppen oder anderes verfärbt sie blau/violett-grau.

Chantenay

Diese orange Sorte wird schon seit 1829 angebaut.
Sie ist auch sehr kurz und somit als Babykarotte gut geeignet.
Sie besitzt einen fantastischen Karottengeschmack.

Ochsenherz

Damit ist nicht die bekannte Ochsenherztomate gemeint sondern eine sehr alte Karottensorte.
Es handelt sich um eine kurze, kreiselförmige, hellorange, süße und sehr aromatische Frühkarotte. Durch ihre Kürze ist sie auch leicht zu ernten.
Wie der Zuckergehalt ist auch der Trockensubstanzgehalt hoch, was mitbewirkt, dass sie viel fester ist.

Karotte Djerba

Hierbei handelt es sich um eine spektakuläre Rarität! Die Wurzeln sind bunt gefärbt.
Es ist eine sehr alte Sorte aus Tunesien (Urkarotte), die von der Insel Djerba stammt.
Meiner Ansicht nach kommt sie im Geschmack am ehesten der Wildmöhre nahe, nur ist sie zarter als die „wilde“

Karotte aus Doubs

Sie wurde bereits vor 1885 angebaut. Es ist eine gelbe Lagerkarotte, welche spindelförmige, stumpfe Wurzeln hat.
Die Karotte hat einen ausgeprägten Karottengeschmack.

Karotte Colorada

Ich würde sie als eine der besonderen Karotten bezeichnen!
Sie bringt die unterschiedlichsten Farben und Farbkombinationen hervor: Von hellgelb bis orange, rot bis tief violett.

James Scarlett

Sehr alte englische Sorte. Sie ist in der Farbe tieforange und besitzt einen Urgeschmack. Deswegen wird sie oft als die „Beste“ bezeichnet.

Küttinger Rübli

Cremeweiße, oft sehr große, konische Wurzeln, süßlich-würzig, kaum herb, sie besitzteinen erdigen Geschmack, welchen wir sonst von der Bete gewohnt sind!

Gelbe Pfälzer

Gelbe, große Karotte mit kräftigem Geschmack!
Sie hält sich gut gelagert bis in den Frühling. Das Laub ist kräftig und gesund. Vorzüglich auch in Saucen und Eintopfgerichten.