Se ne utilizzano le singole foglie e le cime, le quali, per il loro caratteristico sapore pungente della senape, vengono spesso aggiunte alle insalate o cotte al vapore

Una senape a foglia con foglie finemente dentate di colore rosso intenso. Una varietà di cavolo senape molto bella!

Una senape a foglia di colore verde chiaro, con foglie dentellate molto sottili e arricciate. Il sapore è pepato e piccante, ricorda il sapore del rafano!

E‘ chiamato anche “cimetta pak choi”. Lo tatsoi è un ortaggio a foglia che proviene dall’Estremo Oriente. Ha un sapore delicato. Le foglie rotonde e verdi si riuniscono fitte nella cima, che viene tagliata intera. Ha un sapore delizioso cotto in olio o preparato come gli spinaci cotti!

Forma una cimetta fitta, ha foglie color verde chiaro.
Viene spesso definito la rucola giapponese.

Il mibuna è imparentato con il mizuna, ma ha un aspetto completamente diverso. Ha foglie strette, morbide, regolari e molto gustose.
Il sapore delicatamente forte è molto apprezzato nelle insalate miste. Può anche essere usato come verdura da saltare nel wok.

Un ortaggio da insalata dalle ampie foglie dentellate, di colore verde-rosso e con venature rosse.
Ha un aroma gradevole, mediamente pungente, simile alla senape!

La sua crescita e la sua coltivazione sono simili a quella del cavolo cinese. I gambi sono larghi, bianchi, lunghi e carnosi, le foglie sono grandi, arrotondate e di color verde chiaro. Si possono utilizzare crudi in insalata o cotti.
Hanno un eccellente sapore, dolce e al contempo speziato!

Si tratta di una specialità cinese!
Ha un sapore gradevole e delicato simile alla senape!
Può essere consumato in insalata o saltato brevemente in padella.
Le giovani piante ramificano presto e formano dei gambi color rossastro-viola, del diametro e della consistenza di matita, i quali vengono raccolti prima della fioritura.

Questa specie proveniente dall‘ Etiopia veniva lì coltivata già nel 3.000 a.C.
Le sue foglie costituiscono un ottimo abbinamento e arricchimento per qualsiasi piatto d’insalata!
Cotto, sviluppa il sapore di un broccolo aromatico.

Wird auch Rosette Pak Choi genannt. Tatsoi ist ein fernöstliches Blattgemüse mit mildem Geschmack. Runde, dunkelgrüne Blätter stehen in einer dichten Rosette, welche als ganzes geschnitten wird. Schmeckt vorzüglich in Öl gedünstet oder wie Spinat zubereitet!

Wuchs und Kultur ähnlich dem Chinakohl. Breite, weiße, langgestielte, fleischige Blattstängel und große, rundliche, hellgrüne Blätter. Verwendung als Salat oder gekocht
Hervorragender, mild-würziger Geschmack!

Bildet eine dichte Rosette mit stark gefiederten, hellgrünen Blätter.
Wird gerne als japanische Rucola bezeichnet.

Verwendet werden die losen Blätter bzw. Rosetten, die durch ihren charakteristischen senfscharfen Geschmack gerne dem Salat beigemischt oder als Dünstgemüse zubereitet werden.

Mibuna ist mit Mizuna verwandt doch im Aussehen gänzlich anders. Mit schmalen, weichen, ungezähnten und sehr schmackhaften Blättern.
Der milde scharfe Geschmack macht sich in Salatmischungen sehr angenehm bemerkbar. Auch als Wok-Gemüse gut verwendbar.

Salatkraut mit breiten, grün-roten, leicht gezackten Blättern und roten, ins Blatt überlaufenden Blattadern.
Angenehmes Aroma, milde Schärfe, senfähnlich!

Ein Blattsenf mit intensiv roten, fein gezacktenn Blättern mit einem mittelscharfen Aroma. Eine sehr schöne Senfkohlart!

Hellgrüner Blattsenf mit sehr feinen gezahnten und gekrausten Blättern, mit einem pfeffrig scharf, nach Meerrettich erinnernden Geschmack!

Eine chinesische Spezialität!
Angenehm milder senfartiger Geschmack!
Kann als Salat oder leicht angedünstet als Gemüse gegessen werden.
Die jungen Pflanzen verzweigen sich bald und bilden rötlich violette überlaufene bleistiftstarke Blütenstängel, die noch vor dem Aufblühen geschnitten werden.

Aus Äthiopien stammende Kohlart, welche schon seit 3.000 Jahren v.Chr. dort angebaut wird.
Diese Blätter sind eine würzige Bereicheung für jeden Salatteller!
Gedünstet schmeckt er wie ein aromatischer Brokkoli.