La biodiversità crea tantissime nicchie picoli che sono la chiave per sapore intenso e richeza di vitamine ed elementi nutrenti.
La biodiversità crea tantissime nicchie picoli che sono la chiave per sapore intenso e richeza di vitamine ed elementi nutrenti.
E’ un ortaggio a radice dal cuore giallo che appartiene alla famiglia delle rape.
Questa radice è un gradevole accompagnamento dei pasti invernali! Il suo gusto ricorda il cavolo rapa, ma è molto meno saporito.
Coltiviamo altre varietà di rape, come quella svedese e quella di Wilhelmsburg, che, sebbene si distinguano l’una dall’altra nell’aspetto, si riconoscono immediatamente come appartenenti allo stesso gruppo per il loro sapore.
Der Knollenziest , der in der Gastronomie v.a. unter dem namen Crosny (Crosnys) bekannt ist, ist eine äußerst gesunde und wohlschmeckende Gemüseart. Es handelt sich hierbei um Rhizomen , die von Herbst bis Frühling geerntet werden und zu den gesündesten Gemüsearten unseres Planeten gehören.
Gelbfleischiges Wurzelgemüse, welches zu der Gruppe der Steckrüben gehört.
Diese Wurzel ist eine angenehme Ergänzung zu winterlichen Mahlzeiten! Ihr Geschmack erinnert an Kohlrabi, nur die Schärfe fehlt fast komplett.
Wir kultivieren noch weitere Kohlrüben wie die Schwedenrübe und die Wilhelmsburger. Diese Unterscheiden sich zwar im Aussehen, werden im Geschmack aber sofort als eine Gruppe erkannt.
Ursprünglich aus den afrikanischen Tropen, gedeiht bei uns aber problemlos im Freien. In Spanien wird sie schon lange angebaut (z.B. für das Getränk Horchata). In Südtirol wurde sie vor über 500 Jahren als Kaffeeersatz angebaut.
Sauergras, viele 1-2 cm große, braune Knöllchen die hervorragend nach Mandeln schmecken. Auch gemahlen oder geröstet.
Sie ist in Sand eingeschlagen lange lagerbar.
Lange, glatte, goldgelbe, sehr dekorative Früchte!
Die Mischkultur schafft auf kleinstem Raum Öko-Nischen…das Geheimnis lautet: Zurück zur Natur
Wird eine Gemüseart naturbelassen angebaut entfaltet sie sich ganz natürlich und kann so ihren authentischen Geschmack bilden und der kann sich „schmecken lassen“. Auch Vitamine und Mineralstoffe sind viel wertvoller als bei konventionell angebauten Arten.
Gesund und lecker……was will frau mehr?