Erdbeerspinat

Die Blätter werden wie Spinat zubereitet, die intensiv roten, saftigen erdbeerähnlichen Beeren schmecken angenehm nussig und erinnern an rote Bete. Bei einem schönen warmen Wetter verbreitet diese Pflanze einen besonderen angenehmen Duft in der Luft und man würde ihn „blinder“ finden

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Malabarspinat

Auch als indischer Spinat bezeichnet. Er trägt den Ruf der beste aller Spinatarten zu sein und hat einen sehr interessanten Geschmack. Die rötlich umrandeten, dickfleischigen Blätter können wie Spinat gegessen werden.

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Kaukasischer Rankspinat / Hablitzia

Bekannt wurde der Kletterspinat in Westeuropa erstmals um ca. 1700 n. Chr. in Schweden. Die Hablitzia kommt ursprünglich aus dem Kaukasus, wo sie wild im Halbschatten unter Laubbäumen wächst. Essbar sind Blätter, junge Triebe und vor allem die Frühjahrssprossen, roh oder wie Spinat gedünstet in Suppen, Aufläufen, auf Pizzas, in der Wok-Pfanne, oder in Salaten. […]

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Baumspinat/Magentaspreen

Dabei handelt es sich um eine alte Kulturpflanze, die in Südtirol auch als Baumspinat bekannt war und teilweise noch ist. Die Verwendung erfolgt wie Spinat, mit einem deftigen Geschmack oder roh in den Salaten. Die Blattspitzen des Baumspinates sind purpurrot.

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Grünkohl

Halbhoher, grüner Krauser: Er hat stark gekrauste, dunkelgrüne Blätter mit sehr gutem Geschmack! Bestens geeignet für Spinat, Suppe oder Eintopfgerichte.

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Tatsoi

Wird auch Rosette Pak Choi genannt. Tatsoi ist ein fernöstliches Blattgemüse mit mildem Geschmack. Runde, dunkelgrüne Blätter stehen in einer dichten Rosette, welche als ganzes geschnitten wird. Schmeckt vorzüglich in Öl gedünstet oder wie Spinat zubereitet!

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Neuseeländer

Dieser Spinat wurde bei uns vor 30 Jahren bekannt. Er löste den unseren ab. Aus unserer Sicht ist er nach dem Kochen nicht zu intensiv, somit für die Mehrheit gut geeignet, für Spinatliebhaber gibt diese Form jedoch wenig her. Der Neuseeländer kann roh als Salat genossen werden und auch gekocht wie Spinat zubereitet werden.

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Gartenmelde

(grün, rot und violett) Meine Urgrossmutter kultivierte die Gartenmelde noch als wertvolles Blattgemüse; sie wurde jedoch vom Spinat verdrängt. Heutzutage präsentiert die Gartenmelde sich wieder als Exklusivität mit exzellentem Geschmack in Liebhabergärten. Oft wird sie auch als spanischer Salat bezeichnet. Die Blätter sind reich an Eisen, Kalzium und Vitamin A. Genutzt werden die jungen Triebe […]

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Bachbunge

Eine alte Salat- und Spinatart, welche Hildegard von Bingen für die Unterdrückung der Gicht verwendet hat. Die Bachbunge ähnelt im Geschmack ein bisschen der Bachkresse. Ihre Textur könnte man mit der Kapuzinerkresse vergleichen, die Konsistenz mit dem Baumspinat.

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